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餐馆怕麻烦也为省点电
在采访中，大部分餐饮店不使用消毒设备消毒餐具的理由，除了想省点电外，就是怕麻烦。在大车家巷一家米粉店内，一进门就可以看到筷子消毒机的出筷口插着五六双筷子，在后厨门口的地上还放着一个外边沾满食物残渣的塑料桶，桶内横七竖八地放着用过的碗筷。该店老板说，顾客用过的餐具都会先放到桶内清洗，然后集中消毒，省事也省电。
记者在自强路一家小吃店看到，每到饭点那里人潮涌动。只见服务员将餐具收拾后，随便往后厨的窗台上一放。如果当天生意好，“干净”的餐具不够用时，老板便指派一个人洗碗，一个人用抹布抹，再投入使用。“饭口人多，彻底消毒要等很长时间，顾客可不愿意等。”店老板透露。
特别提示
消过毒的筷子是干燥的
表面还有温热感
据了解，《陕西省循环经济促进条例》出台后，一次性筷子将被禁止使用，那么可循环筷子的消毒效果就成为市民关注的问题。监管部门表示，可循环使用的筷子，消毒程序十分重要，不但能对餐具灭菌消毒，还能避免蚊蝇、虫蚁的侵袭，可有效避免痢疾、病毒性肝炎等传染病。
根据《食品安全法实施条例》三十二条第二款规定，“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具”。“消毒设施是每家餐馆必须配备的，但不少餐馆都存在着消毒设施不开，用于放置杂物的现象。这些都不符合《食品安全法》的相关规定。”灞桥区食品药品监督管理局副局长曹勇说。
曹勇表示，餐饮单位可以采用消毒柜或专业蒸箱对可循环使用的筷子进行消毒，但无论采用何种方法都必须到位。通常，工作人员应将使用过的可循环筷子收集清洗后放入消毒柜，消毒时间一定要充足，且消过毒的筷子应是干燥的，表面还应有一定的温热感。消毒后的筷子可以直接在消毒柜中存放，或放在密闭的柜子中，需要时再取出，随意摆放容易再次被污染，隔夜的筷子应重新消毒处理再向食客提供。
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