知道一下

　　白菜的N种营养

　　白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品），对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气干燥，对人的皮肤伤害极大。白菜含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少面部的粉刺生长。

　　白菜的N种吃法

　　白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都可做成美味佳肴，特别是同冬菇、火腿、栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

　　本报记者 杜俊岭 赵国强

　　市场调查

　　白菜批发价销售价差距有多大

　　丰收本是件让人高兴的事，但周至、高陵、阎良等西安周边几个区县白菜、莲花白又面临着再次滞销，昨日经过本报报道后，多个商家和单位打来电话说，愿意购买这些滞销蔬菜，帮菜农解燃眉之急。

　　“我们将发动旗下所有超市连锁店，在超市店面内开辟专门的地方销售这些滞销莲花白及白菜，希望能通过自己的行动为菜农减少一些损失。”昨日上午10时，陕西一家超市负责人向记者表示，他们正在要求各分店上报购菜数量，由公司统一购买后再配送至各店面，将以成本价的方式销售给西安市民。

　　从昨日上午开始至下午5时，本报共接到10多个单位要求购菜的电话，记者及时将这些需求发送给蔬菜直销区，目前，各方就蔬菜供应方式、运输方式等正在进行沟通。

　　那么这些在滞销地每斤2毛钱不到的莲花白和白菜，在西安菜市场售价如何呢？

　　昨日下午2时，记者走访西安城北、城南的几家蔬菜批发市场发现，白菜目前的批发价格为1.2元/公斤，莲花白批发价格为1.2-1.6元/公斤，而在西安的一些超市及菜市场中，记者在调查中发现，莲花白和白菜的售价为2—2.2元/公斤。

　　本报记者 陈思存

　　滞销分析

　　信息渠道窄造成滞销

　　昨日上午，看到本报报道，阎良区农林局工作人员到黄家村了解情况。该局总农艺师姚建华分析了大白菜卖不出去的原因。他说，黄家村并非主产区，知道产白菜的人不多，所以主动来采购的菜商很少。卖不出菜的这些人，因为种种的原因，都是第一次种白菜，对市场规律不了解。

　　姚建华讲，本来白菜价格就便宜，最好销售时间在九、十月间，这时段销售价格比较高。“那时曾0.4元/公斤收菜，很多人有等的心理，觉得价格还会高。”他说，最好机会一错过，价格一路下滑，菜农担心赔钱，就更不敢出售。可现实情况是，白菜价格越低，销售困难越大。价格低利润空间缩小，中间倒菜的不愿来买菜，菜也就自然出不去了。

　　姚建华讲，卖不出菜的商户，有信息渠道窄问题，他们都是通过人介绍，电话联系一些菜贩。他们自身不知道，哪些菜比较好卖，哪种菜哪个价格合适，最重要的是哪里缺菜。“就拿阎良本地来说，需要白菜的企业很多，可菜农们不知道，白菜就卖不出去，还是销售渠道问题。”

　　昨日，阎良区农林局统计后，发现地里还有35万公斤白菜等待销售。“发动全区的果蔬合作社，寻找长期合作商户，将他们请到田间地头，按市场价格，尽可能帮农民卖菜。”姚建华说，农林局已联系8个社区，开展蔬菜进社区活动。

　　本报记者 杜俊岭 赵国强

编辑：陈晨