食品安全事故应急演练现场 本报记者 于卓 摄

　　本报讯（记者 韩艳）昨日上午，在西安市临潼区西安工程大学校园内，一场气氛紧张的应急演练正在进行：临潼区一建筑工地“发生”职工聚餐后数十人食物中毒，临潼、西安市食品安全事故应急处置响应程序启动。随着中毒人数升至百余人，食品安全事故预案也从四级升至三级。

　　12时：工人在临潼骊兴建筑工地餐厅就餐。

　　13时，多名工人出现头晕、呕吐，个别人员情况较重，这些工人被送至骊山社区卫生站，医生初步判断为食物中毒。13时45分：120急救车到社区卫生站，将病人送往临潼区第一医院救治。

　　14时，疾控部门现场采样。

　　时10分，中毒人数已升至36人，医院开通绿色通道收治中毒者。临潼区上报区食品安全办公室，区相关部门召开紧急会议，调查初步认定中毒事件原因为亚硝酸盐中毒。

　　15时50分，事故调查组查明，工地食堂午餐采购的熟肉、面粉、蔬菜等来源于附近的农贸市场，检查人员对熟肉摊调查证实餐厅的50袋腊牛肉是从骊山好味道肉食加工厂批发的，随即到肉食加工厂对库存的食物封存，原来，该厂在10月26日加工腊牛肉时，在发色结束后，误将发色用的亚硝酸盐当做食盐用于加工中，共生产了180袋腊牛肉，其中60袋出售给了农贸市场熟肉摊，库存30袋，还有90袋批发给附近的两家超市。

　　此时中毒人数已升至106人，西安市迅速启动Ⅲ级应急响应。

　　17时10分，区应急指挥部向西安市食安办报送书面报告，市应急办急救展开会议，并报告省政府。

　　随后，指挥部召开了新闻发布会通报事件进展。相关负责人表示，后期调查清楚后将对相关责任人进行处理。通过模拟演练，现场上千人对食品安全应急工作有了系统的了解，演练也是对食品安全监管队伍的考验。

编辑：曹静