真牛尾（右）和市场上出现的“牛尾”区别很大 本组图片由本报记者 李晖 摄

　　市场

　　装“牛尾”的箱子标着“火鸡颈”

　　采访中发现，从后宰门小学附近市场到黄河厂东区、红会医院东面的早市都有人售卖这种“牛尾”，而且有读者报料，在西工大早市及劳动公园东门等地也发现过这种“牛尾”，价格在7.5元至10元一斤不等。

　　昨日下午，记者来到方欣冷冻品市场，据知情者说，他们销售的“牛尾”是从这个市场二楼批发的，一箱150元，平均5元多一斤，这里一天能批发约1000箱，大都通过摊贩销往早市及菜市场等。

　　在市场一楼西侧，有一家销售与早市上销售的“牛尾”相同的东西——火鸡颈，二楼也有一家在批发这种“牛尾”。一家店主指着标注“火鸡颈”的箱子说，这一种150元一箱，还有一种120元一箱，每箱27斤，是国外进口的。记者注意到，在纸箱上有“火鸡颈”字样，并且上面中文标识显示产地为美国俄亥俄州，英文标识和记者在外面购买的“牛尾”纸箱相同，从此能推断，多个街道上销售的火鸡颈，根本不是牛尾，只是摊主在销售时故意撕掉中文标识，以“牛尾”来欺骗老年人。

　　据曾在国外留学的张女士说，外国人的饮食习惯中，并不吃鸡脖子、鸭脖子和动物内脏，而且在国外超市中，超市卖的肉都是切掉头和脖子的。

　　这些“牛尾”是真的进口产品还是冒充的，本报将进一步关注。

　　本报记者 刘立春 实习记者 万登峰

　　认识牛尾：

　　牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

　　用法用量：

　　牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

　　牛尾汤的作用：

　　既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

编辑：李晨