售假

　　电话留给很多火锅店“有4家主动要货”

　　“假冒羊肉卷主要卖给了樱花路、金花路、胡家庙和西航花园的四家火锅店” ——刘某

　　“羊肉卷”做好了要销售，刘某卖去了哪里？

　　“我在市内转悠，把电话留给了很多火锅店，只要他们需要，就会和我联系，最终有4个火锅店跟我联系要货。”刘某向警方交代，肉棒每个5斤重，批发价是每个35元，他制成肉卷之后，每斤卖9元，平均每日销售量不到50公斤。

　　“我承认我是在制假。”刘某说，火锅店在进货时就知道他卖的是鸭肉卷，但鸭肉卷批发价9元一斤，羊肉卷批发价27元一斤，所以火锅店进货时并不犹豫。

　　警方对刘某交代的四家规模较小的火锅店进行了调查，其中两家不承认从刘某手中购进假冒羊肉卷。

　　在另外两家火锅店的冰箱里，警方查获了少量和刘某生产的相像的假冒羊肉卷，但对方均表示，他们卖给顾客时只说是肉卷，没有强调是羊肉卷还是鸭肉卷。警方暂时关停了这两家火锅店，并且对其店内的肉卷来源继续进行调查。

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　　看撕煮辨真假

　　看颜色

　　真羊肉卷：颜色相对较深，是鲜红色，比牛肉略浅，鸭肉不经过处理的话是暗红色。

　　假羊肉卷：颜色较浅。

　　看质地

　　真羊肉卷的肉质相对粗糙，弹性较好，抻拉不易断。

　　假羊肉卷：一碰就断。

　　看纹路

　　真羊肉卷：瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，呈条纹状排列分布。

　　假羊肉卷：也能做出类似花纹，但纤维混乱。

　　用手撕

　　真羊肉卷：肉质紧，极不易撕开。

　　假羊肉卷：一撕就开，红肉白肉分明。

　　热水煮

　　真羊肉卷：煮后肉质变紧实。

　　假羊肉卷：煮2分钟左右就会散开，颜色不自然。

　　看价格

　　每斤20元以下的羊肉，容易有假，尽量到有资质的超市、批发市场去购买比较放心。

　　除了省肉类协会相关负责人介绍辨别假冒羊肉卷的6个方法以外，西安市消协秘书长李安邦还提醒市民，要到正规的羊肉销售点购买，购买时要注意产品外包装上是否有标签标识。购买后索取购物凭证并留存，发现问题及时投诉。

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编辑：曹静