功能6 辨别上蜡水果

　　给水果打蜡并不是新鲜事，所以，特别光鲜、漂亮的苹果和反季节水果，建议最好削皮后再吃。一些高档水果上面有蜡，是人工加上去的食用蜡，主要作用是保鲜，直接用热水冲洗即可去掉。而有些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的有害物质，可能会通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能是工业用蜡。

　　点评：

　　水果表皮本身就有蜡质

　　“这个鉴定办法，没什么道理。”北京农学院植物科学技术系副教授王建文告诉记者，水果在生长时自身就会产生一层果蜡，而且目前市面上常见的打蜡水果只有苹果和橙子。“打蜡的工艺相对复杂，也并不是一般小作坊能够制作的，单凭餐巾纸，也不好分辨出水果上的蜡是天然的，还是人工加上去的。”（记者 李环宇 王琪鹏）

　　【记者手记】

　　餐巾纸 试不出道德良心

　　一张餐巾纸，到底有多大能耐？这些流传比较广泛的“神奇功用”中，有的确实有效，有的则纯属无稽之谈。例如，准确辨别真假蜂蜜，必须要送到专门的检验机构，通过实验才能得出结论。可是，检测机构并不对个人开放，而且等待时间长、检测费用在数百元至上千元不等，在这样的条件下，没有人会愿意为了鉴别蜂蜜的真伪，搭上这么长的时间和精力，人们往往会选择这些生活中的小窍门，因为这种方法简单、便宜还省时省力。买到假冒伪劣商品的经历，让大家总结了教训，这才有了各种各样的“生活小窍门”。

　　一张餐巾纸，被人们开发出了各式各样的功能。其根源在于消费者对产品质量的不信任。如果生产厂家能够严把“质量关”，商家能够将进货渠道透明化，相关质检部门能够加强质量的监管力度，那么消费者自然就会放心，也就不会“发明”出一些迫不得已的简易检测方法了。（宇鹏）

编辑：白玫