本报讯（记者李琳苗颖）夏季很多市民喜欢买路边摊的熟肉制品，颜色鲜亮的猪耳朵、猪肝、鸭脖、鸡腿……这些熟食看上去很诱人，但可能隐藏了很多细菌，导致腹泻肠炎等疾病。

　　西安市疾控中心6月对全市散装熟肉食品风险监测结果显示，金黄色葡萄球菌检出率为14%。市疾控中心健康提示，路边摊贩出售的自制熟食凉拌菜属高危食品，不要贪图一时口福忽视健康。

　　路边摊自制熟食隐藏病菌

　　金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，可引起多种严重感染，有“嗜肉菌”的别称。

　　这种病菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到污染；熟食制品包装不密封，运输过程中受到污染；奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。

　　疾控部门提醒，不要购买路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等高危食品，不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，不吃无证摊点的街头盒饭，盒饭常温放置超过2小时后不宜再食用。

　　此外，冰箱并不是食品安全的“保险箱”。冰箱中的食品可能受到一些嗜低温细菌的污染，如耶尔森氏菌，这种细菌随未再加热的食品会致腹痛、腹泻、呕吐，引发耶尔森氏菌结肠炎，是“冰箱病”的一种。

　　空调吹多了会引发腹泻

　　夏季是腹泻高峰季节，特别是急性腹泻。西安唐城医院消化科主任谢莉说，该院入夏后腹泻病人比平常多四到五倍，大多数人发病都与饮食有关。

　　谢医生介绍，夏季细菌种类很多，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱、痢疾杆菌等，还有少数其他微生物如：病毒，寄生虫。吃了腐烂的食物或被蚊蝇叮过的食品，胃肠道就会被细菌感染，这些细菌同时还释放毒素，“就会引起呕吐、腹痛、腹泻、发烧，重者出现虚脱、休克。”

　　夏天更容易发生细菌性食物中毒，许多人喜欢晚上外出乘凉聚餐，吃烧烤，这些饮食习惯也会引起腹泻。

　　而有些腹泻是贪凉引起的，睡觉时开着空调，或吹着电风扇，又不盖东西，寒冷会刺激肠道，引起肠痉挛，导致腹痛、腹泻，这种情况一般不用治疗，只需睡觉时盖好被子。

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　　可这东西是毒品，国家早已明令禁止在食品中添加罂粟壳、罂粟籽。7月5日，雁塔公安分局鱼斗路派出所民警在接到报警后对辖区该市场突击检查。“我们在该市场两家调料品店内查货了少量罂粟壳、罂粟籽。目前涉事店主因销售少量罂粟已被治安拘留。”

　　按照《中华人民共和国治安管理处罚法》规定，非法买卖、运输、携带，持有少量罂粟植物种子或者幼苗，以及罂粟壳的行为，都将处10日以上15日以下拘留，并可处3000元以下罚款。

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　　黑作坊老板说，用双氧水泡是为了防腐，黑窝点内的送货清单上记录着，这些牛肚被贩卖至红砖路、安仁坊、育才路等地，而每一家一天的送货量都有上百斤。

　　“这些化学用品对人体有害，坚决不能添加至食品内，也不能用其加工食品。该商家已触犯了法律。”西安市碑林区质量技术监督局表示。目前，黑作坊负责人已被东关南街派出所刑事拘留。

编辑：李晨