大厨亲手实验 教你如何挑选健康油条(图 黄立建)
油条是广大市民日常生活中最喜闻乐见的早餐美食之一，但是，油条的制作过程和制作油条中都添加了什么东西，很多人并不清楚。现在很多市民在市场上还经常可以见到一些“无矾油条”，坊间还有“洗衣粉油条”的种种传闻，因此，如何快速简单地辨认出自己食用的油条市安全的油条呢?为此，华商报报记者邀请专业厨师实验，告诉大家如何选择安全美味的油条。
实验地点：某单位食堂
试验时间：8月28日下午4时
实验操作人：国家二级厨师，面点师，营养师郭占军，从事厨师置业20年
据厨师郭占军介绍，按照国家规定，目广大市民食用的油条，不应该再添加明矾，但是有些摊点为了使炸制的油条色泽鲜亮金黄，膨大效果好，仍然会违规使用明矾，甚至在网上还有一些人在介绍油条炸制方法的时候，仍然介绍有面粉和油条的配制比例。
而更早一些时候，还有一些黑心摊贩，会使用洗衣粉做添加剂，从而使炸制出来油条在外观上更加好看，形状更膨大。
