绿叶菜放进冰箱会产生致癌物?实验帮你辨真伪

　　绿叶菜放进冰箱会产生致癌物?实验帮你辨真伪

　　最近有消息称，绿叶蔬菜放进冰箱，会产生亚硝酸盐，还不如常温存放效果好。事实果真如此吗?

　　网传绿叶菜冰箱存放会产生致癌物

　　近来，关于绿叶蔬菜在冰箱中存放会产生致癌物的帖子在朋友圈、微博屡屡被传播。

　　帖子中说：“绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。现在蔬菜种植都放化肥，特别是氮肥，里面含氮，施了氮肥的蔬菜里面亚硝酸盐含量就比较高了，放冰箱里2到3天，蔬菜里的亚硝酸盐会增长4到5倍。”

　　那么，这是不是意味着，我们购买的绿叶蔬菜不能放入冰箱存放呢?难道相比于冰箱存放，绿叶蔬菜常温存放会更健康吗?

　　华商报记者在市场上购买了新鲜的菠菜，白菜，小白菜，油麦菜，青菜，拿到西安营养学会，专家通过实验的方法，检测新鲜蔬菜、冰箱存放48小时的蔬菜、常温存放48小时的蔬菜中亚硝酸盐含量的变化。

编辑：华商报供稿