|
“串串”经营者：
只要不犯法
坚持用老油
在渝中区十八梯经营了近十年串串生意的田先生对老油问题不以为意：“那是火锅协会提出的倡议，只要不犯法，我坚持用老油！”
昨日，田先生告诉重庆晚报记者，“没有老油，不管火锅还是串串，味道都不行。”此外，田先生拒用一次性锅底还有更重要的原因：消费者需求。他介绍，串串店不管荤素每串3角，人均消费15元不到，一次性锅底成本高达30多元，“如果把这些费用摊到顾客头上，估计没人吃了。”田先生认为，部分市民也是老油火锅、串串的铁杆粉丝。
顾客：
认不出锅底
是不是老油
“真是一次性锅底，掏点钱也觉得值，问题是我分辨不出。”昨中午，在临江门某火锅店吃饭的周先生称，该店一次性锅底收费29元，但表面看起来还是和老油一样，油色发亮、略黑。
周先生问：“如何确定是一次性锅底？”
店员称：“我们是知名火锅店，不会欺诈顾客。”
周先生说，没看到制作过程，没有监管部门检验报告，无法凭肉眼判断是不是一次性锅底。 重庆晚报记者 陈寒星
|
