本组图片由本报记者闫文青摄

　　本报连续曝光“鸭肉假冒羊肉卷，并销往火锅店”，引起市民和相关部门广泛关注。5月7日，西安市雁塔区食品药品监督管理局食品稽查队的执法人员对城南部分火锅店进行突击检查发现，有的火锅店所销售的“羊肉卷”外包装却写着：“羊肉30%、猪肉70%。”经营火锅店多年的韩师傅称，用“混合羊肉”已成行业“公开的秘密”。

　　突击检查

　　纯羊肉卷含70%猪肉店方无法自圆其说

　　执法人员在西安市电子正街突击检查时，佰人王火锅店负责人称，羊肉卷通过正规渠道购买，并一再保证是“纯羊肉”，“羊肉卷是10多元一包，分成两份卖，一份15元。两袋只赚16块，我们觉得在利润合理范围内。”

　　随后，执法人员在这种名为“羔羊风味肉片”外包装配料表中看到：羊肉30%，猪肉70%。

　　“纯羊肉卷咋还有 的猪肉？”面对执法人员的质问，店方支支吾吾，无法自圆其说。执法人员表示，已对这些“羊肉卷”取样，并对火锅店下发整改意见，“下一步将加大突击检查力度，对屡出问题企业，处罚也绝不手软。”

　　业内人士

　　纯羊肉批发价每斤38元“混合羊肉”则约20元

　　“这种‘混合羊肉’在火锅行业内早就是公开秘密了。”昨日，经营火锅店多年的韩师傅向记者透露。韩师傅说，由于羊肉成本高，很多火锅店进货时，往往选择价格较低的“混合肉”——用猪肉或者鸭肉加羊肉复合而成，在原料中非法添加黏合剂、染色剂等，当颜色与羊肉相近后再刷上羊油。

　　“正宗纯羊肉批发价每斤38元左右，而‘混合羊肉’批发价则在20元左右。”韩师傅说，一般火锅店羊肉卷进价不会超过每斤20元，否则利润就低了，如果卖正宗羊肉卷，售价高也不好卖，“还有不法商贩直接用猪肉、鸭脯肉压成‘羊肉’，这样更便宜，可以卖给很多小火锅店。”

　　律师说法

　　如商家知假卖假最高可假一罚十

　　昨日，陕西法智律师事务所律师韩朝泽说，火锅店向消费者提供的羊肉商品，实际上是由猪肉和羊肉混合的肉卷，但并没有告知消费者，属于知假售假行为。“根据《消费者权益保护法》相关规定，如果没有发生人身损害，消费者有权向商家要求双倍赔偿。”韩朝泽说，根据《食品安全法》第96条中“假一罚十”的规定，如经营者明知是假羊肉，且销售的假羊肉不符合食品安全标准，消费者可要求生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。销售的假羊肉符合食品安全标准，消费者可以依据《消费者权益保护法》第49条规定，要求退一赔一。 本报记者周金柱

编辑：曹静