广州市食品药品监管局16日公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标，但不便透露被检出镉超标大米的品牌。此举立即引发质疑。

　　危害

　　镉大米危害在于累积

　　镉污染对人类造成危害，最早在日本被发现，日本因镉中毒曾出现“痛痛病”，中毒者全身骨质疏松严重，极易骨折，情况最严重者，身上曾同时出现100多处骨折。

　　相关专家认为，虽然稻米产品的镉含量超标，但对人体的伤害，并没有到恐慌性的地步。原因是镉需要在人体内累积到一定程度，才会造成伤害，而且人体各有差异，有的代谢能力强，能排出一定的镉元素，就算代谢差的，也需要累积十几年的量，才有可能致病。

　　探源

　　米中镉来自污染土壤

　　专家表示，稻米产品的镉元素，主要来自农田土壤中富集的镉。而农田土壤中的镉元素，则主要来自于两个渠道。

　　其一，农业种植大量使用含磷肥的复合肥料，而磷肥中的镉元素未能剔除，于是通过施肥进入土壤。

　　另一方面，湖南、江西、湖北等稻米主产区的灌溉水系，如湘江、赣江、汉江等河流，沿岸城市的有色金属开采和冶炼业比较发达，导致整个水系的重金属污染情况异常严重，其中的镉成分，通过灌溉的方式，进入土壤并富集。

　　有关专家表示，富集在土壤中的镉，目前尚没有找到办法进行消除，最好是将磷肥中的镉元素提前进行剔除，但成本很高。

　　建议

　　多食杂粮避免镉吸收

　　南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴建议，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些杂粮、海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以降低患病的危险。”

　　各界声音

　　这是明显的监管不作为

　　国家食品药品监督管理总局相关负责人16日指出，要让那些为了谋财不惜害命的食品安全违法犯罪者倾家荡产、人头落地。而像广州市食药监局这样拒绝透露被检出镉超标大米的品牌，明显监管不作为，显然不利于通过不断加大打击力度，促使食品安全违法犯罪问题十分突出现状尽快得到改变，不利于让民众身体健康安全得到更为切实的保障。

　　这样的抽检有什么意义

　　新华网发表评论称，不禁要问：为什么不公布？凭什么不公布？如果只公布数据不公布品牌，那这样的抽检又有什么意义？政府信息公开条例以及公众的知情权，究竟被“不便公布”的政府部门摆在了怎样的位置？当地政府部门为什么要拿自身公信力去替问题食品厂商隐瞒，实在让人搞不懂。而且名单不公布，自然就不存在下架或者召回了。换言之，老百姓想要不吃到“镉大米”，只能靠自己撞大运。

　　网友吐槽

　　眼睁睁看你中毒 啥心态?

　　@勤奋的亦心：不便公布，这也太扯了吧!

　　@玛雅探索者：为何不能公布污染名单？这岂不是一方面告诉你“有毒”，另一方面却眼睁睁看着你“中毒”？啥心态？

　　@想个昵称真难啊：这个是国家机密？

　　@ghua2005：凭什么不能公开？看着老百姓每天吃个饭还得冒着44.4%的毒大米风险而无动于衷吗?

　　@coolwindjiao：食药监局你暗地里收了多少好处，检出了却不公布!食药监局有何用，浪费纳税人的钱!

　　@召灵童子：俺最喜欢的螃蟹炒粉、干炒牛河、过桥米线、扬州炒饭、各种生滚、各种饭煲——都不能吃了。

　　本组稿件综合《南方日报》、新华社、央视、《金陵晚报》、《中国质量报》等

编辑：王静