权威检测 白色神秘物质面纱揭开

　　这个让买家难寻商家又警惕售卖的凉皮王和白色未知物质到底是什么？为什么会让凉皮产生很好的效果，对人体又会有什么影响呢？

　　为了揭开这些添加物的神秘面纱，记者带着凉皮王和白色未知粉末来到了西北大学化学与材料科学学院，请这里的化学专家通过最权威的检测方式来帮我们解开谜团。

　　谢老师：“ 我们可以看到凉皮王的X粉末衍射图谱，这几个峰分别代表氯化钠，这个红色的标准和我们的实验完全重合，代表碳酸钠，说明这个凉皮王主要是碳酸钠和氯化钠的混合物。”

　　谢教授告诉记者，检测的结果和凉皮王包装上的主要成分相吻合，并没有检测出有毒的物质，这也正和记者在采访时商家告诉的信息相吻合。

　　商铺老板：“那个凉皮王你再检查绝对是符合标准的，随便查。”

　　凉皮王没有问题，那么这个没有标注任何标签的白色物质是什么？谢教授通过X粉末衍射图谱的比对，却没能测出这个物质所含的准确元素。仪器测不出来，我们再试试最原始的化学反应实验。西北大学化学与材料科学学院研究无机化学的陈三平教授告诉记者，这个物质打眼看上去像是一种无机盐。

　　西北大学化学与材料科学学院教授陈三平：“从它的溶解过程看，不是很好溶解，需要较长时间的震荡。溶解完以后要对它进行初步的PH值鉴定。用玻璃棒粘取少许溶液，和比色卡进行比对，发现它的PH值是9，说明它是一个碱性溶液。”

　　西北大学化学与材料科学学院教授陈三平：“刚才我们看到的它既溶于酸，又溶于碱，表明它是一个两性的物质，这个两性的物质常见物质要么是含有铝的化合物，要么是含有硼的化合物。”

　　随后，陈教授又将该物质在酒精灯上燃烧，且初步断定它的物质结构。

　　陈教授：“我们首先看到它发泡，然后形成了一个有玻璃状态的物质，通过这个燃烧的过程，这个玻璃态的物质我们发现它符合硼砂燃烧的过程的现象。”

　　为了证明初步的判断，陈教授专门来到了ICP实验室，在这里这里可以通过ICP仪器测定物质中含有的元素，最终确定物质的成分。

　　西北大学化学与材料科学学院教授陈三平：“ICP对这个样品进行分析检测，其中钠的含量是12.66，硼的含量是20.44，硼钠之间的比例符合1比2的比例，所以我们断定它就是硼砂。”

　　硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质，它被摄入人体后会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素的吸收，其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等，成人食用硼砂40克，小孩10克就能致死，由于其毒性强，早在2009年，卫生部就在全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，米面制品、淀粉制品和豆谷制品生产，肉及肉制品生产中将使用硼砂的行为视为违法行为。所以我们也要提醒者，购买凉皮一定要通过正规渠道，表面色泽黄亮、过于筋道的凉皮最好不要食用。