20斤未剥青皮的核桃倒进剥皮机里，不到两分钟便将青皮剥掉本报记者张杰摄

　　“我让卖核桃的免费试用，剥破的算我的，都没人愿意！”看着自己花4000元从外地买回的核桃剥皮机屡受冷遇，80后的小田很不解，为啥卖青皮核桃的商贩们放着成本便宜的剥皮机不愿用，非要花多近一倍的价钱雇人手工剥皮。

　　买来剥皮机只试了一回

　　小田在西北农副产品中心一家水果批发店打工，一个月前，偶然听说了青皮核桃剥皮机，看到市场里做核桃批发的商贩不少，小田就想买一台剥皮机放在店里，兼做核桃剥皮的生意。她计算过，人工剥一斤皮要0.7元，机器剥只要0.4元。价格有优势，速度优势更大。

　　随后，小田通过网络，花4000元从天津买回了一台剥皮机。把剥皮机拉到市场，小田专门给几名卖核桃的商贩做了演示，五六十斤青皮核桃，没几分钟就剥掉了表皮。但商贩们的反应却出乎小田预料：没人对机器剥皮感兴趣！一个月过去了，这台机器再也没用过。

　　昨日，水果店店主张女士专门买来20斤青皮核桃，剥皮机插上电，将核桃倒入进口，正倒着，出口处就滚出剥掉皮的核桃，碎的青皮则从另一边掉下来。20斤核桃，用了不到两分钟。第一次剥完，有大约三分之一的未能剥掉，将未剥完的再倒回，如此反复几次就剥的差不多了，被挤破的核桃只有四五个。

　　商贩说机器没人工剥的好

　　小田算账说，如果用剥皮机，每小时可剥1000斤青皮核桃，4小时就能剥4000斤，每斤收费0.4元，成本为1600元。如果雇人，剥一斤0.7元，熟手每人每天能剥200斤，费用是140元，如果剥4000斤，则需要雇20个人，费用为2800元。

　　为啥大家都不愿意用这个机器呢？一家批发核桃的摊位上，老板正用小刀刮核桃壳上残留的青皮、附着物，“雇人剥的，每斤0.7元”，老板说，即使手剥，有些仍剥不净，一剥不净，残留的青皮就会腐烂、发黑，不仅影响这个核桃的品相，还会染脏放一起的核桃，就不好卖了。

　　为何坚决不用机器？多名老板都说，机器剥皮过程会将青皮挤破，把黑水印在核桃壳上，而且核桃壳上纹路密集，机器剥会残留青皮，就会出现大量核桃表皮腐烂发黑，虽不影响果肉，但这种核桃基本不会有人买。所以他们不考虑机器剥皮，有商贩说，“再好的机器也没有人剥的干净剥的好！”本报记者宁军