牛奶保质期为啥不一样？有的是3天，有的30天，有的45天，有的6个月，还有的进口奶保质期是一年。昨日，西安城西李女士给记者来电，说她一直很困惑。

　　有种进口牛奶保质期为一年

　　“是不是时间越短营养成分越好？”54岁的李女士说，她女儿怀孕了，想给女儿好好调养一下身体，让营养平衡，但在“喝奶”问题上她有点看不清了。

　　昨日，记者在走访西安超市时发现，牛奶琳琅满目，保质期一般为30天、45天、6个月，有一种进口牛奶，保质期为一年。

　　“我喜欢买保质期为一年的进口奶，一次买好多，价格也还行，这样，就不用老操心买奶的事了。”市民马女士说，她平时上班忙，没时间总去逛超市。

　　但有的市民却持怀疑态度，“保质期为一年，这样的奶敢喝吗？”

　　保质期太长会不会影响营养

　　昨日，西安市营养学会公共营养师分会副秘书长张婳说，牛奶保质期的长短主要取决于牛奶的杀菌工艺，目前市面上一般就两种奶，巴氏奶和常温奶。

　　张婳说，巴氏奶是巴氏灭菌奶，是指将奶加热到75-90℃，保温15-16秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康造成威胁。但保质期有要求，最好在3天以内，对储存条件有要求，一般为2℃～6℃。常温奶，是超高温灭菌奶，是指在130℃～140℃下，进行4～15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。这种保质期通常可达6个月～9个月，甚至更长时间，可在常温下保存。

　　张婳说，巴氏奶口感、风味上较接近原奶的水平，营养价值较高，这种奶时间越短越新鲜。高温奶几乎不含细菌，易于储存和携带，但经超高温消毒后，会使某些对热敏感的维生素产生破坏作用。张婳说，高温奶中维生素遭到破坏基本不影响人喝奶时对营养的吸收，“因为人从牛奶中，主要吸收的是蛋白质、钙，维生素可以通过动物肝脏、粗杂粮、肉类食品获取，牛奶本身就不是人体获取维生素的主要来源。”

　　为啥常温奶的保质期又不一样呢？西安市乳业协会秘书长王伟民说，这与包装有关系，有的包装密封性好，保质期就会长。

　　另外，现在市面上有全脂牛奶、脱脂牛奶、高钙牛奶等，这些奶有什么区别呢？大家应该怎么去选择？“脱脂牛奶是针对身体肥胖的女士，我还是建议大家喝全脂牛奶，因为牛奶中的养分需要通过脂肪被人体吸收，还有，牛奶本身的钙吸收率很好，真必要买高钙牛奶，高钙奶多数情况下是商家炒作的噱头，人为进入奶品中的钙，人体吸收状况如何，现在还没有办法确定。”

　　社区记者任婷杜俊岭