西关正街海底捞火锅店公示了添加剂、添加量等 本报记者 赵航 摄

　　4月28日，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，要求5月底前自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位公示所使用的食品添加剂。昨日是“大限”最后一日，记者走访了西安的15家火锅店，发现已经公示的只有5家，有10家都因为各种原因并未公示。

　　较大品牌火锅店多已公示

　　昨日下午，在“一尊皇牛”西关正街店里，进门就能看见悬挂着醒目的公示牌。公示牌显示，他们在食品制作过程中使用了两种食品添加剂，一种是食用面包酵母，一种是食用泡打粉，都用在制作馒头、麻花、油条中。

　　西关正街上的海底捞火锅店公示更详细，不仅标明了添加剂的名称，还公示了添加量、添加依据、功能和允许添加量。劳动路转盘东南角的竹园村火锅店，门口也有食品添加剂公示牌。

　　很多小火锅店还没行动

　　在西关正街上的彤德莱火锅店和西荷花园的吴铭火锅、老六火锅，记者在店内转了几圈都没有看到公示。这些店的负责人表示，“我们火锅底料中不含添加剂，所以没公示。”西荷花园的京福华肥牛火锅一崇姓负责人说，他们的公示牌坏了，修好之后马上公示。

　　劳动路上顺福肥牛的工作人员则表示，并不知道这事情，所以并未公示。在记者的调查中，很多小火锅店还没有行动。

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