对照专家开出的健康午餐快改改你的习惯吧

　　史教授介绍，一份营养健康的午餐应包括下列食品：

　　一份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗粮面包、馒头或面条等主食。

　　三份蔬菜：维生素和纤维素。以绿色蔬菜为主，颜色各异更好，依各人不同的食量适当摄取。

　　一份肉类：鱼肉为首选，其次是虾肉、鸡肉，另外是牛肉、羊肉、猪肉等红肉。大小为名片大小。

　　一个水果：最好是苹果，或者其他应季水果。

　　一把坚果：核桃、榛子、杏仁等，10~15粒左右就好。

　　一份菌藻类：食用菌、海带、紫菜等。

　　一份豆制品：豆腐、豆浆等。

　　>>白领呼吁

　　让午餐民生工程尽快走到身边来

　　据业内人士估计，以西安高新区为例，约有十万白领存在吃午餐不便的问题，占高新上班人群的三分之一。然而同时，西安仅有的几家专业午餐配送企业却产能闲置，产能远远大于每天供应的午餐份数。

　　为什么会出现这样的问题？西安饭店与餐饮协会会长高卫平分析认为，症结一方面在于和市场需求的衔接上，一方面是很多上班族对午餐仍抱着“凑合”观念，或者更青睐“热蒸现卖”或重口味却营养匮乏的食物。所以，企业还需在市场对接、满足市场不同需求、变化品种口味方面进一步精细化。

　　昨日上午10时，在科技二路的西安竹园村呀米营养餐有限责任公司内，工作人员正在对5000份营养午餐进行分装，逐一配送到学校和企事业单位。“我们每天配送5000份午餐，实际生产能力是3万份。”该公司有关负责人说，仅仅高新区的午餐市场就很大，但由于正规公司运营成本高，目前普通午餐10-12元的售价已是亏损，很多三无送餐经营者的价格仅为七八元，在安全健康营养与便宜不卫生之间，很多人选择的是后者。此外，受人力和成本等制约，公司午餐要100份起送，但高新有很多公司只有几十人，在街道设立流动外卖点又很困难。

　　记者在调查中发现，高新区规模较大、效益较好的企业基本都有员工餐厅，这成为午餐的主要渠道。此外，小型甚至三无快餐经营者也提供了一部分午餐，附近的西辛庄、甘家寨等小餐馆集中的村子提供了一部分服务，还有的人在马路上的流动摊点解决午餐，也有少数人自带午餐在单位用微波炉加热食用。

　　在科技四路一家广告公司当行政主管的张先生说，公司只有20多名员工，午餐是个大问题，自己建食堂不现实，整天在附近村子小摊吃饭也不卫生。相比午餐，放心早餐点很方便，为什么大公司大饭店不能在高新区单位集中的区域设立健康营养的午餐外卖点呢？

　　对于目前在高新、曲江、浐灞等区域存在的午餐难问题，业内人士建议，在区域规划的同时就应该足够考虑配套的商业餐饮服务。作为牵系都市人食品健康安全的午餐也是重要的民生工程，政府应加大政策扶持力度，可以在高新、曲江等区域考虑重点建设主食加工中央厨房，像早餐工程一样给予重点扶持和补助。本报记者李琳张莉

编辑：王秋阳