婉拒推荐

　　美食是很私人的东西

　　记者：制作《舌尖上的中国》最大的困难是什么？

　　陈晓卿：是饮食差异！美食是一个特别私人的东西，你觉得解馋的别人不一定有同感，南北地区不同的差异给我们带来的困难比较大，另外我们在片子里最不愿意说的就是历史，如果表现得不好就会像掉书袋。比如说乾隆下江南，我们甚至统计过，如果用他下江南的食物传说故事来计算，他每天都在吃那些传说中吃都吃不完的菜，他肯定会问：“时间去哪儿了？”

　　记者：片子拍完之后您给什么人看了吗？

　　陈晓卿：今年清明，我用电脑在安徽放给当地居民看，结果有的老人看着看着睡着了，也有开始聊天的，但另一场合——我给一些朋友们放片的时候，饭馆的服务员就忘了上菜了，就完全忘了。我就知道一部分老年人可能不是我们的目标，但年轻人应该没问题。

　　记者：有人给您推荐菜目吗？

　　陈晓卿：有，我的微博私信每天能接到二三十个信息，最多的时候一天100多个，都是来说自己家乡的美食。什么“我想你们来拍一下我们的山药粉，特别好吃……”还有一些亲戚朋友找过来想让我拍，我也都婉拒了。要是开了这个口子，那找来的人更多了。

　　记者：《舌尖2》里面会有哪些有意思的菜？您可不可以提前给我们透露一下？

　　陈晓卿：我就说一个吧，不能剧透太多。比如“烧南北”，这是几十年前北方非常出色的一道菜，其实就是蘑菇烩玉兰片，用北方的口蘑和江南的竹笋在一起炒。这道菜给你的不仅仅是美味，是中国人在美食方面的审美，能带给你无穷的空间联想。尤其是在过去交通不便的年代，这两种食材能够走到一起，显得多么珍贵。

　　记者：还有一件事我特别感兴趣，就是关于我们天津的美食。

　　陈晓卿：天津美食我们拍了煎饼馃子，你想看？那得等，最后一集才出来呢，6月份就能看见啦。