无奈

　　花椒购销户上市前被逼加杂质

　　同行的行家说：“今年花椒太贵，就要这样的货。”一位瘦高个男子称这种货每公斤26元。随即他拿来了一张名片，名片上边写着这家购销点的经理叫程某。

　　暗访中，一个操外地口音、衣衫雪白的男子一直在打电话。有人悄悄说，这男子就是外地经销商，他在现场监督购销点的工人们装袋。“这些外地销售商，虽然买的是掺杂质的花椒，但还害怕加工点掺杂质‘超标’(即掺杂质比例超过所掏价钱的花椒)。”

　　一位购销点老板张辉(化名)说，韩城的花椒目前已经进入全国市场，但主要市场在西北五省区及四川、湖南、湖北等地。花椒加工时都是按照程序处理，绝对没问题。而批发零售环节中，花椒掺假在行业中却是公开的秘密。“加工点辛辛苦苦收购来的花椒，经过烘干过筛，处理得干干净净，出售时却应各地的部分销售商要求往花椒中加杂质。花椒中所加的杂质，只有花椒籽和花椒秆，并无其他杂质。”

　　据了解，今年因春寒、干旱，韩城花椒减产50%-60%，甘肃五都花椒减产80%，这导致花椒价格上涨。韩城花椒去年的存货每公斤在四五十元，今年新花椒的价格每公斤在50-55元。而个别购买花椒的商人，在零售或者批发环节，进货的价格每公斤在20-42元之间。“出这样的低价，肯定买不到高质量的花椒。”一贾姓老板说，这些外地的零售批发商公开要求按照所出价格，往花椒中按比例加花椒籽、花椒秆。最高的比例能达到百分之二三十，有时杂质竟占七成。

　　韩城一些花椒购销户说，花椒收购时，本身花椒秆占10%左右，花椒籽占7%-10%，好花椒是经过处理才没了杂质。但个别购销点一味满足客商需求，对加工好的花椒进行二次加工。“二次加工，甚至三四次加工，说穿了就是往花椒中掺假。”把分离出来的花椒籽、花椒秆、甚至花椒叶，再次加入花椒之中，然后以外地经销商所开出的价格出售，像目前收购价每公斤48元左右，出货价只有26元，很显然花椒购销点是不会做赔本的买卖，掺杂质后肯定还是要有利可图。据几位花椒加工人士称，调料行业中会出现问题，关键是缺乏行业标准。虽然杂质对人体无害，但加入花椒中后，肯定调味效果要差。像发往四川的花椒，绝对不能给里边加籽，因火锅底料中使用，会影响色泽与味道。供给榨菜厂的花椒，每5000公斤加入食盐25公斤。

　　呼吁

　　保护知名品牌严查花椒掺杂质

　　据一知情人透露，在销往西北其他省区的花椒中，掺杂质的情况相对比较严重一些。

　　多位花椒购销户坦言，现在百姓消费的花椒，主要在农贸市场，进超市的花椒价格太贵，或者超市的各种费用太高，根本无法销售，这给个别销售商制造了掺杂质，销售低价花椒的机会。一位花椒商说，印制花椒包装袋，一开机就得10万以上，因此作为韩城普通的购销商，根本无力这样做，只能靠大量批发原椒生存。

　　9月上旬，记者在西庄镇花椒市场了解到，韩城市花椒局在该市场了解过花椒掺杂质问题，但并没有采取有效措施。韩城市多位椒农及花椒购销户呼吁，南宁及陕西相关部门应该严查“陕西花椒南宁下架”一事，彻查“问题花椒”来源。

　　他们认为，韩城“大红袍”花椒是知名品牌，为保护知名品牌形象，相关部门一定要加大打假力度，扫除害群之马。同时呼吁本地椒农及购销户加强行业自律，拒绝掺假，保护自身长远利益。记者 芮潇潇