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2011年8月11日，西安市城东一小区附近的河道里，市民开荒种菜 本报资料照片记者于卓摄
雷晓凌 全国人大代表、广东海洋大学食品质量与安全系主
食品之困
2011年全国一共发生了24起食品安全事故，这些事故让老百姓开始自发地保卫餐桌安全。从市民在河滩荒地种菜，到医生应酬只喝白开水，这些看似无奈的举措，从一个侧面体现出人们期盼建立一种更加安全的食品体系。
2月24日星期五，上午9时，黄守平夫妇像以往的周末一样出门。从2007年秋天开始，只要人在西安，周末就一定会去姐姐家。一是看姐姐，二是从姐姐家带回足够下一周吃的各种蔬菜。黄家夫妇路上往返的时间就要约三小时。
姐姐黄爱平2008年举家搬迁到西安市区北郊和高陵县交界处的韩村，在小区旁的河滩里开垦了一片菜地，一年四季各种蔬菜不断，自己家吃不完就送亲戚朋友。
也是从这一年开始，黄守平家不再在菜市场买菜。“自家的菜不仅新鲜，更主要的是安全，没有农药和化肥！”60岁的黄守平说。
河滩上“开荒”
小菜地引来众人效仿
渭河的一条支流从韩村穿过。近年来，河滩上每年都会有大量的荒地裸露在干涸的河床上。
黄爱平老人和她的邻居们2007年开始“开荒”。其实就是把土地平整一下，把半人高的荒草铲除，把土里的石头瓦砾剔除，再用石块或木棍把平整出来的区域分开。
老人说，大家伙当初刚开始种地的时候主要一个原因是退休后闲不住，想着给自己每天找点事情做，也算是锻炼身体。
2007年夏天，家属院十多户人家种的蔬菜获得大丰收。黄瓜、西红柿、豆角应有尽有。自己家吃不完就送左邻右舍。
黄守平夫妇就是在这个夏天接到姐姐电话让他们去取菜。起初黄家夫妇只是抱着去走亲戚串门的态度过去的，结果一看，小菜地的规模还是让他们吃了一惊。
黄守平说，第一次从姐姐家返回时，菜装了七八个袋子。两口子拿不动，还是外甥帮忙送回家的。
黄守平母亲在吃了拿回来的菜后，大为感叹，这些菜咋这么香。从此以后，黄守平两口再也不在市场买菜，逢周末就去韩村。
黄爱平的菜地一下子带动了院子里的许多老人，到第二年，院子里有近20户人家在河边开地种菜。大家都说，这样的蔬菜吃起来安全、新鲜，还让他们平时有事做，比每天打麻将强多了。
到了第二年秋天，有人在菜地里撒上油菜籽。最初的想法是可以把嫩油菜苗当菜吃。结果4月间油菜花竟开了黄灿灿一大片。夏天油菜结籽了……油菜籽被送到了高陵县油坊，3斤菜籽能榨一斤油，加工费才0.6元。消息传到院子里，当年秋天，20多户人家纷纷给空地里撒上油菜籽。
医生担心食品安全
应酬时只喝白开水
作为一名在西安生活多年的市民，医生张超英一直有个愿望，就是希望能拥有属于自己的一块菜地。在她的规划里，这块菜地“品种不一定很丰富，但吃着心里踏实，至少不会有农药残留！”
谈到食品安全，这位陕西省政协委员感叹，无论是作为普通消费者还是作为医生，对于日常食品方面，她缺乏安全感。
作为医生的她能做到的就是尽量少在外面吃饭。实在推不过去的应酬，坚决不喝饭店的饮料，包括酒水和招待茶。“我经常开玩笑说，我喜欢喝白开水！”
听说如今许多西安人都在郊区租地种菜，为此张超英还专门打听过，但后来由于各种原因搁浅。
黄爱平自己开地种菜的故事让张超英很是羡慕。她说自己如今能做到的是尽量不吃返季节蔬菜。偶尔家人买回返季节蔬菜，她唯一能做的就是让菜在清水里多泡一段时间，希望蔬菜里残留的农药能尽量减少。
从2010年陕西省“两会”起，张超英开始联合一些政协委员提交建议。认为政府应该加强食品市场的监管力度，从源头、生产、流通、销售多个环节保障食品安全。
张超英认为，如今的食品安全事故屡禁不止，和职能部门对责任人的惩罚打击力度不够有直接关系。作为医生，她深深知道有的食品问题是显性的，而许多隐性的却无法直接表现出来，病毒的潜伏期也许是5年，也许是10年。
“我作为一名医生和一名政协委员，在食品安全的问题上都如此无助，大多数老百姓在这方面的情况可想而知！”张超英无奈地说。
面对疑似不安全食品
监督员也投诉无门
陕西省政协委员郝西燕有过一次对疑似不安全食品“投诉无门”的亲身经历。
在2010年夏天，郝西燕去家附近一小超市买番茄酱。但番茄酱既没标配料成分，也找不到生产日期。当时她还是陕西省食品药品安全特邀监督员。她决定用这瓶疑似不安全食品番茄酱检验一下不安全食品投诉渠道。
郝西燕先把电话打到了食品药品监管部门。对方答复说，商品流通领域属于工商部门监管，让她去找小超市附近的工商所。结果工商所的人等她说完情况后，很是热情地说，对疑似不安全食品的检查有个程序，须经过食品药品检验部门确认质量的确有问题，工商部门才能实施检查。
郝西燕再次打电话联系食品药品检验部门。这次对方直接答复她说，食品药品检验部门不接受个人送检的疑似不安全食品……
郝西燕还不死心，她又回过头找超市提出对该番茄酱的质疑。对方答复说：我们进货渠道正规，你个人凭啥怀疑我们质量有问题？
次日，当郝西燕准备大批发量购买该番茄酱去有关职能部门继续“较真”时，她发现昨天柜台上的番茄酱已被更换。
郝西燕为此感叹，一个所谓的“食品药品安全特邀监督员”维权都如此艰难，普通消费者也只有忍气吞声了。
后来，某职能部门的一个熟人听说她的遭遇后埋怨她说，你如果早说你是“食品药品安全特邀监督员”，问题早都解决了。
这个“埋怨”让郝西燕哭笑不得。
2012年陕西省“两会”前，郝西燕曾做过一个小型调查，结果发现几乎所有人都知道外面的食品存在许多安全隐患，但不得不吃。用许多消费者的话来说“我没得选择！”这项关于食品安全的小型调查做完后，郝西燕连续好一段时间吃饭没有胃口。她说每次看着一桌子的饭菜她都在问自己：你如何确信这些蔬菜副食没有使用农药添加剂？
答案很遥远，一日三餐还得继续！
对话代表
我支持部门合并解决多头管理弊端
华商报：现行食品安全问题频出缘于多头管理，市民建议将食品安全监管部门合并组成新的监管部门，对此您怎么看？
雷晓凌：现在监管部门也不少，说监管人员不足其实加起来也不少，但监管效果不好，所以我极力支持合并一些部门。
华商报：2011年奶制品行业问题不断，您怎么看待毒奶粉再次复发？以后如何才能避免这些问题再发生？
雷晓凌：这可能是监管方面新的问题。只能说我们提出对生产行业的要求，添加了额外的添加剂的话一定要申报，不申报就要重罚。毒奶粉复发是因为惩戒还不够，所以他们才敢再这样做。
华商报：据媒体的统计，2011年全国从“瘦肉精”到“地沟油”，再到“勾兑醋”，一共发生了24起食品安全事故。您本人也是普通消费者，你平时如何做到食品安全？
雷晓凌：我自己属于不只是单纯吃一种食品的人，因为很多食品有没有引起中毒是剂量的关系——如果杂吃的话，什么东西都吃点，那个量就不会一次吸收得太多，就会相对安全。
另外，从食品的营养方面来讲也要吃多种不同的食物，营养要均衡，从食品安全方面来说也是这样，减轻了风险。总体来说食品还是比较安全的，不安全的食品毕竟占的比例比较低。
一百件食品里有一件就让人感觉很可怕了，一千件食品里，有几斤大家就觉得很多了，如果吃的东西占的比例只是千分之几、百分之几，这样相对来说就安全了，所以不要只吃一种东西。
本组稿件由本报记者李勇钢采写
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