雨天去菜市场买菜时你会发现，菜价突然涨了不少，你有没有问过摊贩为啥菜价会涨？家住西安碑林区太白社区的王大爷就经常问，但每次得到的答案几乎都一样：天下雨，菜难出地，所以就涨了。那么，实际情况到底是不是这样呢？

　　零售市场：下雨天绿叶菜每斤涨一元左右

　　边西街农贸市场,7日，青菜从前一天的每斤2元涨到了3.5元为啥涨价?零售商说：“关键是一下雨……关键是批发价都涨了”

　　“你看，前两天青菜才一两块钱一斤，今天都涨到三块五了。下雨天这菜，贵得更吃不起了。”

　　7日上午，在西安市边西街农贸市场，雨淅淅沥沥下个不停，市民王大爷转遍整个市场才发现，已没有每斤2块钱以下的青菜了。

　　记者调查发现，青菜价格从前一天的每斤2元左右涨到了3.5元，而菠菜、油麦菜和茼蒿等绿叶菜也涨幅明显，每斤都涨了1元左右。整个农贸市场，低于2元/斤的菜品只有小白菜、蒜苗、青笋和芹菜等。

　　绿叶菜价格集体“发烧”，不少摊贩卖青菜的方式也发生了变化，以前一两块钱就能称上一斤，现在却都是按把卖。“不称斤，只按把卖，一把两块。”记者将一把青菜放在电子秤上，发现才4两。

　　记者找了其中几家商贩进行了询问。

　　“昨天青菜才2元钱一斤，为啥今天就涨了一块多？”

　　“你没看今天下雨了，菜从地里都出不来。”

　　“你今早卖的菜是昨天从地里出的，但是昨天并没有下雨啊，咋能出不来呢？”

　　见自己讲的“道理”被驳了回来，摊贩面露难色地改口说：“关键是一下雨，路就不好走，菜运不出来，而且一见雨水，菜就爱坏。其实我们也没有办法，关键是今早的批发价都涨了……”

　　批发商：天下雨，菜难出、路难走，都是涨价的借口

　　西安朱雀农副产品交易中心，7日早上的青菜批发价格2.7元，直接涨0.9元为啥涨价？“看市场上菜量，如果菜少，就直接涨价了”。堵车也会推高菜价

　　为了破解王大爷的“菜价因雨而贵怪圈”命题，记者随后又赶到了上游的批发市场——西安朱雀农副产品交易中心。

　　“今早到市场一转，发现菜价突然涨了不少。”7日上午10时许，同为餐馆采购蔬菜和调料的市民周三娃和袁德发骑着电动自行车，在市场的蔬菜区前议论着，而他们的车上已摞满了用塑料袋装好的青菜、菠菜、白菜和香菜等菜品。

　　“就今天涨得多，一下子涨了将近一块钱。”周三娃说，因为负责给餐馆采购，所以他几乎每天都要来市场批发当天所需的蔬菜。而他清楚地记得，大概10天前的青菜价格是1.2元。

　　“8毛的也有，但一般都是一块钱左右，就是昨天也才一块八。”周三娃说，而7日早上的青菜批发价格已是2.7元，直接涨了0.9元。

　　“油麦菜也涨了，昨天才1.5元，今天就成了2.5元，直接涨了1元钱……”袁德发插话说，“我也觉得奇怪，每次只要一下雨，菜价第二天肯定涨，今天是早上下雨，早上就涨了。”

　　“那些发大货（批发蔬菜）的，都是看市场上菜量，如果菜少，就直接涨价了。”已经批发了多年蔬菜的关翔说，“市场上发青菜的就那么几个，有时他们还会组成‘价格同盟’，同时涨价或降价。”

　　这一说法，也得到了批发商孙洋的印证。“其实，蔬菜供应与需求关系才是菜价的决定性因素。”孙洋说，他们赚钱的多少，也会受菜市大势、天气和自身经验的影响。了解每天的供需情况是他们的“赚钱”窍门，其中最直接的方法便是“巡市定价”。

　　“每天凌晨开始批发前，我们都会派人在市场内先‘巡市’。”孙洋说，“巡市”并非是“随便逛逛”，真正目的是看看进场蔬菜的总量，特别是算出同类蔬菜和竞争性蔬菜的数量，最后，根据前一天掌握的买家购买数量，确定当天的菜价。

　　“天下雨，菜难出、路难走，都是涨价的借口，也是随便一说，不过有时真的希望下雨。”孙洋说，天一下雨如果市场同类菜少，他们就会涨价。但是，在批发过程中，也会根据情况随时调整价格。“不可能让菜砸在自己手里么，毕竟绿叶菜也放不住。”孙洋说，“不过一次涨价一块、八毛都是很正常的。”

　　此外，甚至高速路堵车都会成为菜价涨的理由。孙洋说，假设上午收到风，某一高速路大堵车，可能导致蔬菜很难及时运到市场，这种意外也会第一时间推高蔬菜价格。