二 洋快餐是“能量炸弹”
洋快餐的最大缺点是肉量多,蔬菜太少。汉堡包中夹了一大块肉饼,却只有一片生菜叶和薄薄的一片西红柿。洋快餐的饮料中含大量糖分,油炸马铃薯制成的“炸薯条”,大大增加了热量,不仅破坏了维生素,还含有毒性物质丙烯酰胺。
一顿洋快餐能提供每个人约一天需要的热量和脂肪。营养学要求,食物热量理想的构成比应当是:60% 来自碳水化合物,25%来自脂肪,12%-15%来自蛋白质。另外,还要求低钠(每人每天6-8克食盐)、低糖和高膳食纤维(每人每天20-30克)。按此标准衡量,可以发现洋快餐具有三高的特点:高热量、高脂肪、高蛋白质;三低:低矿物质、低维生素、低膳食纤维。如果一日三餐都吃洋快餐,粗略估算一下,总热量摄入可达3005千卡,远高于中年男性2700千卡和中年女性2000千卡的热量每日需要值。
洋快餐中含盐量较高,高钠会诱发高血压。正是由于快餐食品营养严重失衡,所以国际营养学界称洋快餐为垃圾食品,是“能量炸弹”,经常摄入这些食品会诱发肥胖。
编辑:秦一乔