西安放心早餐生产车间—豆浆套袋

西安放心早餐样品检测中心

西安放心早餐销售网点(资料图)

　　巡检棒生产配送销售环节的检验棒

　　每天凌晨3点多，30多台配送车就开始将生产出来的早餐向全市800多个销售网点配送。

　　“在销售环节，食品的安全质量、销售人员的服务，同样会接受公司的监督。会有督导员每天早晨到各个网点检查，卫生状况、服务态度都是他们检查的内容。督导员会随身携带巡检棒，并在检查时与每辆流动餐车接触，这样就能记录下督导员的到场和离场时间，反过来对督导员进行监督。”总经理王淑慧介绍说，“不仅如此，整个车间每一个生产环节，都会被监控记录，以更好的督促各个环节，避免出现问题。”

　　这一个个看似繁琐的程序，严格地管理着放心早餐从生产到销售的每个环节，也保证着进入市民口中的食品的安全，让市民放心。

　　增加网点调高配速速度 让便捷无处不在

　　王淑慧告诉记者，未来5年，放心早餐工程的销售网点还将再建1200个，主要向长安区、浐灞生态区等新兴区域继续延伸，逐步形成覆盖全市的2000个销售网点。另外，今年年底前还将在全市区建成“古都华天家厨房”标准化固定早餐门店，40家。目前，早餐公司已在全市采集、调研了80多个点，具体40个门店的选址正在进一步研究中。

　　“十二五”期间，古都华天公司将主要面向城南区域，在南郊航天产业园建设古都放心早餐家厨房配送中心项目，包括中心厨房、配送中心、恒温库房等。建成后可形成日产早餐20万份，营养快餐5万份的生产能力。届时，全市每天将有40多万市民能享受到放心早餐带来的实惠。

　　按照国家商务部工作要求，“在保证早餐供应基础上积极向中式快餐和大众化餐饮服务拓展”。以早餐为主，同时生产、加工、配送快餐和主食制品，整合了当今世界先进早餐、午餐等加工设备和技术，经过科学的工艺设计及合理布局，形成整套具有国内一流水准的早餐、午餐生产配餐管理体系。

　　同时，公司还创新性的使用大量新技术、新工艺，使得中央厨房最大生产能力为日产早餐50万份，日产午餐标准工作餐15万份。这不仅能满足更多人日常生活需求，同时也能提供一定规模的大型活动用餐和突发事件的应急用餐。二期中央厨房整体项目的建成，使放心早餐工程将会分三个阶段逐步使网点达到2000多个，形成高效、科学的南北同时配送模式。覆盖城区的销售网络，可同时满足西安50多万人口的早餐需求和15万人的午餐与晚餐需求，同时还会向社会提供近5000个就业岗位。